Garšaugu maisījums
Pēc pagājušā gada veiksmīgās pieredzes, kad bijām sagatavojuši garšaugu pulverīti, arī šoziem, uz ziemas beigām, kad vitamīnu krājumi ir iztukšoti, piedāvājam Jums divus mūsu pašu gatavotus jaunumus:
Garšaugu maisījumu un garšaugu maisījuma pulverīti.
Sastāvs abiem ir vienāds: garšaugu maisījumā augi ir sasmalcināti mazos gabaliņos, bet pulverītī tie ir smalki samalti, līdz ar to katru vajag lietot nedaudz dažādi.
Te ierosmei dažas receptes:
Garšaugu maisījums
Garšaugi – tiem nepieciešams uzbriest – tādēļ pievieno siltajiem ēdieniem – zupām, sautējumiem, tvaicētiem dārzeņiem, pākšaugu ēdieniem, kad tie jau gandrīz gatavi, tad paspēs uzbriest un mazāk ies bojā bioloģiski aktīvās vielas.
Var arī uzbriedināt remdenā ūdenī vai ēdienā, bet tad nepieciešamas 2-3 stundas.
Tvaicētas saknes.
Notīra un sagriež dārzeņus – burkānus, kāļus vai rāceņus, selerijas sakni, bietes, kartupeļus. Visus dārzeņus reizē liek katliņā ar “biezu dibenu”. Uzlej nedaudz ūdeni un pievieno taukvielas (eļļu vai sviestu), tvaicē uz nelielas uguns 10-15 min. Uzber garšaugus un ļauj vēl 10-15 min savilkties siltumā.
Ēd tāpat vai pievieno sāli, krējumu vai kokosa pienu pēc savas vēlmes un patikšanas. Labi saderēs ar pākšaugu ēdieniem, piemēram pupiņu vai zirņu plācenīšiem/ pupiņu čilli.
Garšaugi labi piestāvēs arī riekstu jeb muskata ķirbju biezzupai.
Garšaugu pulveris
Pulveri ērtāk lietot dažādiem aukstiem ēdieniem, tā labāk saglabājas bioloģiski aktīvās vielas.
Garšaugu sviests 50 g mīksta sviesta 1 tējk. garšaugu pulvera jūras sāls ķiploka daiviņa, ja patīk. samaisa, smēē uz maizītes vai pie krāsnī ceptiem kartupeļiem. Garšīgais biezpiens 200 g biezpiens, 2 ēd.k. skābais krējums, 0,5-1 ēd.k garšaugu pulveris. Visu samaisa. Vēl var pievienot maltas linsēklas, saulespuķu vai ķirbju sēklas. Kefīrs vai baltais jogurts ar garšaugu pulveri.
Ielejam glāzē kefīru vai balto jogurtu, pieliekam pulverīti, samaisam un – aidā! Salātu mērces
Garšaugu pulveri var pievienot gan eļļas gan krējuma salātu mērcēm.
Ziemā labi ēdami ir Latvijas dārzeņi, kurus visdažādākajās kombinācijās var lietot salātiem: kolrābji, ķirbji, turnepši, kāposti, burkāni, seleriju un pētersīļu saknes, kāļi, rāceņi, rutki, turnepši, ziemas redīsi, bietes. puravi, āboli, bumbieri. Abi maisījumi ir garšvielas – līdz ar to tās ir domātas esošo ēdienu garšas uzlabošanai. Te uzrakstījām dažas idejas, bet galvenais – mēģiniet, ekperimentējiet un ļaujieties savai fantāzijai!
Būsim priecīgi dzirdēt Jūsu komentārus un/vai receptes.
Labu apetīti!
