Īsa pamācība diedzēšanā

 

Viegli dīgst kviešu, rudzu graudi, lucernas sēklas – ļoti labi veido zaļu dīgstu apjomu, garšīgas, redīsu sēklas – pikantas
Mieži, auzas, lobītas saulespuķu sēkliņas – nedaudz cimperlīgākas – biežāk jāskalo, citādi var ieskābt, sapelēt.
Veiksmīgi var sadiedzēt visas Latvijas pupiņas, turku zirņus, Ķīnas pupiņas.
Griķi, lēcas arī dīgst, bet iesācējam nebūtu viegli, jo tie var ātri apglumēt un sabojāties.

Tehnoloģija:
1)   Noskalo aukstā ūdenī. Graudus, kuri peld pa virsu, nosmeļ – tie ir tukšie, neder diedzēšanai
2)   Iemērc uz nakti lielā ūdens daudzumā, īpaši pākšaugus, kuri labi briest
3)   No rīta ar sietiņu noskalo un ieliek stikla traukā, ne biezākā kārtā kā 2-3 cm  (ja ir par biezu, apakšējie nesadīgs).
4)   Pārklāj ar stikla vāku tā, lai  ūdens neiztvaiko, bet gaiss tiek cauri.  (Nekādas salvetes vai dvieļus nevajag)
5)   Katru vakaru un rītu diedzējumus ar sietiņu noskalo aukstā ūdenī, lai neieviešas pelējums. Uzmana, lai nepāraug.
6)   Kad ir sadīdzis pietiekoši, pāris dienas var uzglabāt ledusskapī.

Pupas ir jāvāra, graudus, saulespuķes, zirņus un sēkliņas var lietot svaigus.

Internetā ir daudz mājaslapu par diedzēšanu (angliski – sprouts), ir arī speciāli trauki.
Savu pieredzi ierakstiet komentāros!
Sandra Stabinge